Треска в сливочном соусе с грибами и картофелем

• Филе трески – 800 г
• Молодой картофель – 500 г
• Шампиньоны – 400 г
• Лимон – 1 шт
• Кинза – пучок
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливки – 300 мл
• Оливковое масло – 70 мл
• Сливочное масло – 10 г
• Белое сухое вино – 50 мл
• Соль и перец – по вкусу

1. Тщательно помойте молодой картофель. Отварите картофель в мундире до готовности.

2. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите блюдо пергаментной бумагой. Влейте белое вино, добавьте несколько веточек кинзы и выложите филе трески. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Поперчите по вкусу и запекайте рыбу 15 мин.

3. Удалите кончики ножек у шампиньонов, и хорошо промойте их под проточной водой. Очистите и нарежьте зубчики чеснока.

4. Разогрейте 1 ст. ложки оливкового и сливочного масла в сотейнике. Добавить грибы , обжарить их 5 минут на сильном огне. Добавьте измельченный чеснок, посолите, поперчите и продолжайте готовить грибы 5 минут на медленном огне. Готовые грибы отложите в сторону.

5. Влейте в сковороду сливки и оставьте густеть на 5 минут на сильном огне. Приправить солью и перцем.

6. В каждую тарелку положите сливки, добавьте треску, разрезанный пополам картофель, грибы и измельченную кинзу.