Запеченные клешни краба под соусом из каперсов

На 4 порции нам понадобится:

• Клешня краба — 700-900 г
• Сыр моцарелла — 50 г
• Соль и перец по вкусу

Для соуса из каперсов:

• Каперсы — 3 ст. л.
• Майонез — 8 ст. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.

Для украшения:

• Листья салата
• Лимон

1. Клешни краба разделать на отдельные фаланги, удалить с каждой стороны сустав, удалить хитиновые полоски (это удобно делать пинцетом)

2. Сделать 2 параллельных разреза на каждой фаланге и удалить «крышку», чтобы мясо краба осталось в «лодочке» из его панциря

3. Каперсы измельчить (можно в блендере), смешать с майонезом и соевым соусом

4. Мясо краба посолить, поперчить, полить соусом из каперсом и посыпать сыром

5. Поместить в разогретую до 200°С духовку и выпекать пока сыр не подрумянится (примерно 7-8 минут, в зависимости от духовки)

6. Подавать на блюде с лимоном и листьями салата, по желанию можно посыпать краба мелкопорезанной петрушкой