Треска с вином

На 2 порции нам понадобится:

• Филе трески — 400 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Несколько веточек петрушки
• Оливковое масло — 2 ст.л
• Сливочное масло — 2 ст.л
• Белое вино — 50 мл
• Соль и перец по вкусу

1. Размораживаем рыбу, отделяем филе от кожи (если это необходимо), режем на удобные для жарки кусочки и солим.
2. Добавляем в сковороду оливковое масло, к нему добавляем сливочное масло, даём ему расстаять и выкладываем рыбу.
3. Жарим треску, периодически поливая рыбу маслом, на среднем огне около 3-4 минут, затем аккуратно переворачиваем.
4. Обжариваем треску с другой стороны еще 3-4 минуты и перекладываем на тарелки.
5. На сковороде обжариваем мелко нарезанный чеснок до золотистости, после добавляем вино, доводим до кипения, перемешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, перчим. Еще раз все хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Соус готов.
6. Поливаем соусом треску и можно подавать на стол.
7. На гарнир отлично подойдёт рис, сваренный и обжаренный картофель или спаржа.
8. Вино можно добавить внутрь.

Приятного аппетита!