Суп из мидий с шафраном

Нарежьте лук и перец чили, измельчите чеснок.
Растопите масло в большой глубокой сковороде. Добавьте чеснок, имбирь, чили и карри. Готовьте 2-3 минуты. Затем добавьте шафран, вино и воду или бульон и доведите до кипения.
Добавьте мидии и накройте крышкой. Готовьте 5-6 минут, перемешивая мидии.
Добавьте в бульон сливки, убавьте огонь и готовьте 4-5 минут, пока смесь не закипит.
Верните мидии в суп, добавьте нарезанную кинзу, соль и перец по вкусу.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с дольками лайма и хлебом.

Красная икра в Омске