Салат Нисуаз с лососем

 Заправка:

• Оливковое масло — 60 мл
  
• Дижонская горчица — 1 ст.л.
  
• Лимонный сок — 3 ст.л.
  
• Соль — 1 ч.л.
  
• Черный перец — 1/2 ч.л.

Салат:
 

• Молодой картофель — 450 г
• Яйца — 4 шт
• Стручковая фасоль — 220 г
• Огурец — 1 шт
• Помидоры черри — 110 г
• Оливки Каламата без косточек — 70 г
• Авокадо — 1 шт
• Каперсы — 1 ст.л.
• Нарезанная петрушка — 15 г

Лосось:
 

• Филе лосося на коже – 2 шт по 250 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный перец — 1/2 ч.л.
• Лимон — 1 шт

1. Поместите все ингредиенты для заправки в банку, накройте крышкой и встряхните.
 
2. Отварите молодой картофель, яйца и стручковую фасоль до готовности.
 
3. Разогрейте духовку до 150 °С. Слегка смажьте филе оливковым маслом, приправьте солью и перцем с каждой стороны. Выложите на противень кожей вниз. Положите два ломтика лимона под каждое филе лосося. Запекайте в духовке 13-15 минут.
 
4. Разрежьте яйца и картофель на 4 части, а помидоры и оливки пополам. Огурец и авокадо нарежьте ломтиками.
 
5. Выложите в миску картофель, стручковую фасоль, огурец, помидоры, оливки и авокадо.
 
6. Разомните лосось с помощью вилки (не слишком мелко). Выложите его поверх салата.
 
7. Добавьте яйца, полейте заправкой, украсьте петрушкой и каперсами.