Хрустящая конгрио с сальсой из манго

• Конгрио – 500-600 г
• Перец чили хлопьями – 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу
• Панировочные сухари 
• Сливочное масло – 50 г
• Оливковое масло для жарки

Сальса из манго:

• Манго – 1 шт
• Зеленый перец чили или халапеньо – 2 шт
• Кинза – 15 гр
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сок половины лимона 
• Соль, перец по вкусу

1.Разделайте рыбу на филе, приправьте солью, перцем и хлопьями чили. Обваляйте в  панировочных сухарях. Затем обжарьте на среднем огне в смеси сливочного и оливкового масла до готовности.

2.Манго нарежьте мелкими кубиками. Зеленый перец чили (либо халапеньо) и кинзу измельчите, можете использовать для этого блендер. Смешайте манго, перец чили и кинзу. Добавьте сок лимона, оливковое масло и бальзамический уксус. Приправить солью и перцем.

3.В качестве гарнира подойдёт рис, киноа и печёный картофель.