Гребешок нежный, дикий, курильский, с острова Онекотан.
В российских морских водах обитает несколько видов морских гребешков. Больше всего их в дальневосточных морях.
Подходит не только для тепловой обработки, но так же для сашими и севиче.
Такой гребешок очень вкусный. Мы, как ценители качества морского гребешка, стараемся держать его в наличии в городе Омске.
Происхождение: Дальний Восток Калорийность: 92 ккал на 100 грамм Пищевая ценность: белки — 17,0; жиры — 2,0; углеводы — 3,0 г. Фасовка: 1 кг Размер: 80-100 шт/кг Условия хранения: -18 °C Срок хранения: 24 месяца
Рекомендации по приготовлению: Размораживают филе при комнатной температуре или в холодильнике. Не стоит помещать его в воду или микроволновку.
Длительное термическое воздействие пагубно для гребешка. Чтобы мясо не стало безвкусным и как будто резиновым, варят морские гребешки около 5-10 минут, обжаривают по 2 минуты с каждой стороны.
Для равномерной золотистой корочки во время жарки куски не должны соприкасаться.
