Королевские креветки – это не определенный вид ракообразных, а общее название больших по размеру креветок.
Vannamei shrimp — английское значение названия белой или белоногой креветки, которая, в основном, обитает в глубинах Тихого океана.
Королевские креветки ваннамей в панцире – это ваш шанс создать изысканный ресторанный ужин на домашней кухне.
Крупный размер 35/44 (в килограмме всего 35-44 штуки) делает их идеальными для праздничного стола и гриля. Благодаря панцирю и хвосту мясо креветок остаётся невероятно сочным и ароматным при термической обработке.
Чтобы раскрыть нежный и сочный вкус этих креветок, рекомендуем следовать нескольким простым советам:
1. Подготовка (очень важно!): Креветки продаются в панцире, но без головы. Перед приготовлением мы советуем:
Сделать надрез вдоль спинки с помощью кухонных ножниц.
Удалить кишечную вену. Это не только вопрос эстетики, но и гарантия чистого, приятного вкуса без малейшей песчаности.
2. Секрет сочности: Маринование
Обязательно замаринуйте креветки перед жаркой на 15-30 минут. Это придаст им насыщенный вкус и сделает мясо еще более нежным.
Классический (очищенный): После удаления панциря и вены обжаривайте как обычно. Мясо получится ароматным и хорошо пропитанным маринадом.
Для гурманов (в панцире): Удалите вену через спинной надрез, но панцирь оставьте. Жарьте креветки прямо в панцире. Панцирь работает как «защитный кожух», не давая соку вытекать, благодаря чему мясо внутри остается невероятно сочным и упругим. Чистить такие креветки удобно прямо за столом.
Происхождение: Индия Пищевая ценность: белки – 18,2 г., жиры – 0 г., углеводы – 0 г. Калорийность: 80 ккал на 100 г. Размер: 35/44 шт в кг ( 16/20 шт в фунт ) Разделка: без головы Условия хранения: -18°C Срок хранения: 24 месяца
